ALL I PEBRE DE MERLUZA
¿Conocéis el All i pebre? Es un guiso típico de Valencia, concretamente de la zona de la Albufera, ya que su ingrediente principal es la anguila que se cría en esta zona. A mi particularmente no me gusta mucho la anguila, creo que por la textura que tiene, pero me encanta el All i pebre, así que ¿por que no versionarlo?
Os dejo mi versión del All i pebre sin anguila, sustituyéndola por merluza y además he añadido zanahoria, aumentando un poquito la proporción de verdura del plato.
Si os gusta el picante y la cuchara… os va a encantar!
INGREDIENTES
- Zanahoria
- Ajo
- Patata / Yuca
- Merluza
- Pimentón dulce
- Cayena
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Pelar y cortar las zanahorias y la patata.
Saltear/dorar en la sartén con aceite de oliva virgen extra, la guindilla y ajos picados.
Cuando estén doraditas añadir el pimentón y mezclar. A continuación cubrir con agua y llevar a hervir.
Cuando burbujee, añadir la merluza y dejar cocer hasta que esté cocinada. Corregir de sal y reposar.
Servir y listo.
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