CREMA DE CALABAZA Y CASTAÑAS

Me encantan las cremas… ¿Y a vosotros aguacatitos?

Pues aquí os dejo una versión de crema de calabaza con castañas, diferente y deliciosa.

¿Os animáis?

INGREDIENTES

• Calabaza cacahuete (lo que me sobro de vaciar las rellenas de la semana pasada)

• 150g de castañas

• Puerro

• Cebolla dulce

• Ajo picadito

• Especias de mallorca, jengibre y cebollino

• Yogur natural sin azúcar

PREPARACIÓN

Hacer un sofrito con el puerro, la cebolla dulce y el ajo picado. Dorar a fuego lento hasta que poche.

Mientras se hace el sofrito, asamos un poco la calabaza con un poquito de agua, especias y unas pinceladas de AOVE, con 15-20 minutos es suficiente, solo para que coja un saborcito como a tostado.

Cuando esté listo el sofrito, añadir la calabaza y las castañas, mezclar y añadir agua.

Dejar cocer unos 30 minutitos hasta que el agua reduzca.

Reposar, triturar, colocar en un bol o recipiente cuki, yo he utilizado una de las calabazas que he vaciado, y decorar con pipas de calabaza, cebollino picado y yogur natural sin azúcar.