CROQUETAS DE VERDURAS

Mas formatos para incluir las verduras en la alimentación. Esta receta suele gustar bastante a los peques, pero también a los mayores que son un poco reacios a consumir verduritas.

Al ir en un formato especial (las croquetas suelen gustar a casi todo el mundo) y llevar el queso parmesano, son uno de los platos estrella para ampliar el abanico de gustos alimentarios.

Además es una receta súper divertida para que los peques de la casa se impliquen en la cocina.

Pueden ayudar también en la introducción de la alimentación complementaria a partir de los 6 meses de edad, ya que tienen una textura muy suave.

Eso sí, si la preparamos para ellos, debemos tener en cuenta la sal que añadimos a la preparación, no deberíamos de añadirla hasta el añito. Y lo mismo pasa con el queso.

INGREDIENTES

• Verduras al gusto
• Crema de calabacín (bechamel)
• Huevo
• Queso parmesano
• Harina de avena integral
• Pan rallado con ajo y perejil
• Copos de avena integral
• Especias al gusto

PREPARACIÓN

Cortar las verduras a daditos y saltear con aceite de oliva virgen extra y especias al gusto.

Cuando estén doraditas pasarlas a un bol.

Añadir a la mezcla el huevo, queso parmesano, un poco de puré de calabacín como si fuera la bechamel de las croquetas y espesar con los copos de avena y el pan rallado.

Amasar bien con las manos, meter en nevera y dejar reposar 1h. Formar bolitas, darles forma al gusto y pasarlas por harina de avena integral.

Colocarlas en una bandeja de horno, cubierta por papel vegetal y hornear a 180ºC hasta que doren.

Dejar reposar y servir. Acompañar de salsa de tomate y albahaca casera.