HAMBURGUESAS DE GUISANTES

Hamburguesas veganas, riquísimas!

Se pueden consumir en plato junto con verduras al gusto o disfrutarlas en pan como las hamburguesas de toda la vida.

Mi recomendación para consumirlas en pan:

Intentar que el an de hamburguesa sea integral de buena calidad y como complementos se puede añadir, pepinillos, cebolla pochadita, tomate a rodajas, rúcula, queso al gusto y una rodaja de berenjena a la plancha con un poquito de miel.

INGREDIENTES

• Guisantes
• Pimiento
• Cebolla
• Puerro
• Harina de garbanzo
• Especias al gusto

PREPARACIÓN

Lavar y cortar las verduras a daditos pequeños.

Saltearlas a fuego lento en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra hasta que pochen y suelten agua.

Cuando estén listas, retirar y reservar.

A continuación, en la misma sartén saltear los guisantes, se puede añadir un poquito de ajo picado para darles más sabor y las especias elegidas.

Cuando estén bien cocinados retirarlos y colocarlos en un plato o bol.

Chafar los guisantes con el tenedor, sin triturar para conservar algún trocito entero como se ve en la foto.

Añadir las verduras a la masa de guisantes e incorporar la harina de garbanzo para conseguir una consistencia moldeable.

Dejar reposar en la nevera unos 30min.

Pasado el tiempo de reposo hacer bolitas con las manos y las chafar para que quede forma de hamburguesa.

Cocinarlas a la plancha vuelta y vuelta y listo.

Servir con una buena ensalada o salsa a base de verduras.