SOPA DE AZUKIS CON VERDURAS
Una sopa diferente y muy rápida de hacer.
Es ideal para consumir los días fríos de invierno, calentita y nutritiva, y mucho más interesante que una sopa de fideos.
INGREDIENTES
- Apio
- Cebolla
- Judía verde
- Ajo
- Caldo vegetal
- Azukis
- Laurel
PREPARACIÓN
Cortar las verduras a daditos y saltear en una olla.
Cuando estén doraditas añadir las alubias y el caldo vegetal. Cocer a fuego hasta que reduzca el caldo y las alubias estén listas.
Reposar, servir y listo.
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Respeta sus proporciones:
50% Verduras y hortalizas
25% Cereales integrales y tubérculos
25% Alimentos ricos en proteínas (animal o vegetal)
No te olvides de:
- Consumir fruta fresca de temporada
- Añadir grasas saludables a tus platos como el aceite de oliva virgen extra, el aguacate o los frutos secos
- Acompaña tus comidas con agua